牛肉あん

本にのっていた「そぼろあんかけ」のレシピを参考に作ってみました。
旦那には、なかなかの好評（＾＾）。

材料：
　牛肉（スライスでもひき肉でもなんでもよい）　200g
　干ししいたけ　4枚
　ニンニク　1かけ
　生姜　1かけ
　玉ねぎ　1/2個
　豆板醤　小さじ1弱
　ごま油　大さじ2
　鶏がらスープのもと　小さじ1弱
　塩　適宜
　
　＜A＞
　　酒　大さじ3
　　しょうゆ・砂糖　各小さじ1
　　塩・コショウ　各少々

　水溶き片栗粉　粉大さじ2/3×水大さじ2/3

作り方：
　（1）しいたけはもどしていしづきを取り、粗みじんに。
　　ニンニク、生姜、玉ねぎは、みじん切りにする。

　（2）牛肉は、ひき肉で無い場合は、細かく切る。
　　（ひき肉の場合は、そのままでよい）

　（3）鍋にゴマ油を熱し、肉と（1）を炒め、豆板醤を加えて、
　　＜A＞と、水1カップを入れ、煮立ったら、鶏がらスープのもと、塩で
　　調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。


ちなみに、参考にしたのはこの本です。

毎日の野菜おかず大百科

レシピが野菜別になっていて、冷蔵庫にある食材から、その日のメニューを
決めるのに、やりやすい構成になっています。
実際、日常では、メニューが決まってから、材料を求めるのではなく、
材料ありきで、メニューを決めることが多いので、新米主婦の強い味方です（＾＾）。

これの「レタス」の項に載っているレシピを参考にさせていただきました。
本では、お肉は豚挽き肉を使用したレシピです。

本にあるように、レタスをひいた上にかけて、一品料理にしてもいいですし、
丼にしてもおいしいです。